中國四大名醋排行榜 山西老陳醋號稱天下第一醋

?醋是家庭中必不可少的調味品,據文獻記載,醋起源于中國,其釀造歷史可追溯到三千年前。其中最為有名的就是中國四大名醋,它們分別是山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋。下面我們就一起來了解這些醋的釀造歷

醋是家庭中必不可少的調味品,據文獻記載,醋起源于中國,其釀造歷史可追溯到三千年前。其中最為有名的就是中國四大名醋,它們分別是山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋。下面我們就一起來了解這些醋的釀造歷史吧。


4.永春老醋

永春老醋是福建省的名特調味佳品,早在北宋初年,永春民間就開始釀造老醋。永春老醋的釀造工藝也比較獨特,以優質的糯米、紅粬、芝麻等為原材料,再加上獨特的配方,精工發酵而成。最后釀好的醋色澤呈棕黑色,酸中帶甜,醇香可口,讓人回味無窮。


3.保寧醋

保寧醋誕生于五代唐長興元年設保寧軍治時期,距今已有1078年的歷史。在近400年以來,它通過不斷的探索和創新,最終形成了以麩醋、藥醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號。保寧醋有著“色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”的特點,具有防腐抑癌、養生美容、降血脂血壓的功效,是中國四大名醋中唯一的藥醋。


2.鎮江醋

鎮江醋誕生于1840年,在1909年就開始進行出口。其最大的特點就是香,具有酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮等特色。鎮江醋是以上等的糯米作為原材料,其制作工藝都有著嚴格的把關,制作周期也非常的長,使其獨具風味。


1.山西老陳醋

山西老陳醋是山西省的地方傳統特色名產,其有著3000多年的釀造歷史,以色、香、醇、濃、酸五大特征揚名于世,自古就享有“天下第一醋”的盛譽。山西老陳醋的味道非常酸,僅需加上一點點滋味就十分的濃郁。它所含的游離氨基酸多達18種,其中有8種是人體所必須的,此外還富含多種維生素,不僅可以促進胃液分泌,還能降血脂和血糖,對人們的身體也是極有益處的。

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